美食,可以有一千層!千層糕、千層餅、千層酥...
時間:2016-01-23 16:40:52 來源:

千層肉餅73G中山美食生活網

原料:面粉、肉餡、雞蛋、紹酒、鹽、香蔥、姜、香油、生抽、花椒水73G中山美食生活網

做法:73G中山美食生活網

1. 將蔥姜切成末,肉餡里放上蔥、姜、生抽、雞蛋、鹽、紹酒,攪拌均勻;73G中山美食生活網

2. 面粉用溫水和成團餳半小時,將面團搟成大長片,將剛才和好的肉餡均勻的放在大面片上,將涂好肉餡的面皮如圖卷一下,依次卷,將卷好的面餅團成團,用搟面棍搟成薄餅73G中山美食生活網

3. 放入電餅鐺烙,翻面不斷轉動受熱均勻,烙成兩面金黃即可取出切塊。73G中山美食生活網

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芒果千層蛋糕73G中山美食生活網

原料:牛奶、雞蛋、低筋面粉、黃油、糖粉、淡奶油、芒果肉、細紗糖73G中山美食生活網

做法:73G中山美食生活網

1. 先把雞蛋加入糖粉打入碗里。攪拌均勻,加入牛奶攪拌均勻,篩入低粉拌勻,黃油隔水加熱后加入。拌勻之后過一下曬。然后放進冰箱冷藏半個小時;73G中山美食生活網

2. 平底鍋先擦一遍油,把面糊倒入。最好用一個勺子。每一張都放一勺面糊。這樣煎好的冰皮大小一致。只需一面煎即可。然后依次煎好所有的面皮;73G中山美食生活網

3. 煎好的面皮可以找個大小差不多的盤子扣上,裁掉多余的邊。然后放進冰箱冷藏半個小時。冷藏面皮的時間可以把芒果切塊。打發奶油。400克的奶油加入45克糖打發;73G中山美食生活網

 4. 取一張面皮鋪在盤子上。然后摸一層奶油,鋪一層芒果,在抹一層奶油。依次類推,好的蛋糕放進冰箱冷藏三個小時以后食用。73G中山美食生活網

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紫薯千層餅73G中山美食生活網

原料:紫薯、面粉、水或豆漿、橄欖油、糖73G中山美食生活網

做法:73G中山美食生活網

1. 面粉加入豆漿或者水攪拌成絮狀,加入少許橄欖油揉面,然后醒面大約15分鐘到半個小時;73G中山美食生活網

2. 紫薯蒸熟或者微波爐叮熟~按壓成紫薯泥~加入糖、油、攪拌均勻,面團搟成長方型,三分之二的長方形抹上紫薯泥,把沒有抹的三分之一折上去;73G中山美食生活網

3. 再把抹了紫薯泥的折下來、然后開始疊被子,疊好一次就放置一會兒松弛,然后搟開,繼續疊,這個過程重復三次;73G中山美食生活網

4. 然后搟好面餅就可烙餅。73G中山美食生活網

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松塔千層酥73G中山美食生活網

原料:飛餅皮、白巧克力(烘培用)、牛奶、杏仁片73G中山美食生活網

做法:73G中山美食生活網

1. 烤箱預熱325華氏度;73G中山美食生活網

2. 解凍后的飛餅皮切成5cm寬的條,放入烤箱烤10到15分鐘,取出晾涼,1cup白巧克力隔水融化,加入1/4cup的牛奶拌勻放涼;73G中山美食生活網

3. 考好的千層酥蘸滿白巧克力,然后放在鋪了parchment paper的烤盤上,均勻放上烤熟了的杏仁片。73G中山美食生活網

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椰汁千層糕73G中山美食生活網

原料:馬蹄粉、椰漿、片糖、馬蹄73G中山美食生活網

做法:73G中山美食生活網

1. 準備馬蹄粉,椰漿,片糖,切碎馬蹄,倒一半馬蹄粉與椰漿和1碗水攪拌均勻,成椰汁粉漿,馬蹄粒倒入650g煮開的糖水中滾1分鐘;73G中山美食生活網

2. 600g水與剩下的馬蹄粉攪拌均勻,倒一小勺馬蹄粉漿到煮開的糖水中攪拌成糊狀,然后把糊狀馬蹄粉慢慢倒進馬蹄粉中,邊倒邊攪拌,沖成生熟漿,先在開水中蒸一層純馬蹄粉漿,大約三分鐘即可73G中山美食生活網

3. 蒸好純馬蹄粉漿,倒一層椰汁粉漿,大約蒸兩分鐘即可,如此類推,底層和最上層是純馬蹄粉漿;73G中山美食生活網

4. 蒸好后放涼切塊即可享用73G中山美食生活網

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蜂蜜千層蛋糕73G中山美食生活網

原料:蜂蜜、低筋面粉、雞蛋、細砂糖、植物油73G中山美食生活網

做法:73G中山美食生活網

1. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清單獨放入干凈的碗里,蛋黃與蜂蜜放入另一個碗里,用打蛋器攪打蛋清,并分3次加入細砂糖,將蛋清打發到如圖所示的能拉出彎鉤的濕性發泡狀態,接著打發蛋黃+蜂蜜的混合物。一直打到體積膨松,顏色變淺,加入植物油,繼續攪打,攪打到淺色的膨松狀態即可;73G中山美食生活網

2. 盛一半打發好的蛋清到蛋黃里,用刮刀將蛋清和蛋黃翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌),拌勻后,重新倒回蛋清碗里繼續翻拌均勻,直到完全混合73G中山美食生活網

3. 低筋面粉過篩后倒入蛋糊里,用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌,使面粉和蛋糊完全、快速的混合;73G中山美食生活網

4. 烤箱只開上火,提前預熱到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一個涂了薄薄一層黃油的邊長為18cm的方形蛋糕模里,用刮板刮平,使面糊薄薄一層均勻涂抹在蛋糕模底部,放入烤箱,上層,烤4分鐘左右,直到蛋糕表面呈現金黃色,立即取出;73G中山美食生活網

5. 再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里,用刮板刮平(此時要小心別燙手),放入烤箱,繼續烤4分鐘左右,直到蛋糕表面呈現金黃色,取出。重復這個過程,直到蛋糕面糊用完;73G中山美食生活網

6. 烤好的蛋糕冷卻后脫模,在一片小蛋糕表面涂抹一層蜂蜜(配方分量外),放上另一片蛋糕,繼續涂抹一層蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之間都用蜂蜜作為粘合劑疊起來。做好后,用刀切掉四周的蛋糕邊,使四面都露出清晰的分層,然后將蛋糕切成兩個長方塊即可享用。73G中山美食生活網

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