四神豬肚湯
時間:2016-02-23 15:34:27 來源:

材料:A7y中山美食生活網

豬肚500g、蓮子40g、茯苓20g、新鮮山藥200g、薏仁40g、茨實20g、鹽1茶匙、雞粉適量、白胡椒粉適量、生姜2片A7y中山美食生活網

做法:A7y中山美食生活網

1.蓮子,芡實,薏仁,茯苓,略泡洗凈控干水份。A7y中山美食生活網

2.山藥去皮切塊。浸泡水里備用。A7y中山美食生活網

3.豬肚兩面用流水沖洗一會兒。翻到有粘液那面。倒入適量生粉,兩手抓三四分鐘,沖洗干凈,再重復一遍。(也可以用鹽)A7y中山美食生活網

4.洗干凈后,用一個盤子套住豬肚。(避免氽燙過程回縮)A7y中山美食生活網

5.燒一鍋熱水,把豬肚放進去氽燙兩三分鐘撈出。A7y中山美食生活網

6.用刀刮去表面的老繭厚皮,多余油脂。再切塊。(可以整塊燉,燉好再剪開。比較不容易打卷回縮)A7y中山美食生活網

7.放進燉鍋,加兩片生姜,加入茯苓,薏仁,芡實,先燉1個半小時后。加入蓮子,山藥,繼續燉半小時。A7y中山美食生活網

8.調入適量鹽雞粉,根據自己口味調入胡椒粉。暖暖的。A7y中山美食生活網

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